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A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
A Fantástica História do Pão e da Evolução das Padarias no Brasil

Autor: Augusto Cezar de Almeida Neto
Editora: Max Foods



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Referência no setor, esta obra é indispensável para apaixonados da panificação e estudantes dos cursos de gastronomia, confeitaria, panificação e afins. Ricamente ilustrado, o livro A História da Panificação Brasileira é um verdadeiro tratado sobre a panificação e sua edição é um marco na História da Panificação Brasileira, pela cobertura que dá aos aspectos: técnicos, mercadológicos, sociológicos, econômicos, religiosos e culturais; além de ser dividida nas seguintes partes:
- Influências sobre a Panificação Portuguesa
- A panificação brasileira no período colonial;
- O período imperial e suas influências sobre a panificação;
- O período republicano e o momento atual;
- Visões futuras da panificação;
- Linha do tempo.



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