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BARBACOA - Las Mejores Técnicas (Espanhol)
Recetas tradicionales y surprendentes para el asado perfecto

Título Original: How to Grill
Autor: Steven Raichlen
Tradutor: Carme Franch
Editora: H. F. Ullmann



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Carnes | Churrasco


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SINOPSE
Para todos os aficionados em churrasco, estas páginas oferecerão mais de 100 receitas do mundo todo, desde os clássicos norte-americanos até cordeiros árabes e o yakitori japonês, passando pelo universal frango assado. Sugestões de assados com os mais variados tipos de caças, peixes e frutos do mar, hortaliças, frutas e ainda mais de 30 receitas básicas de condimentos, salsas e adobos. Apresenta ainda informações sobre as principais técnicas de assado, tempo de preparação e temperatura de cocção, além de dicas sobre utensílios e acessórios – tudo ricamente ilustrado e detalhadamente explicado.

He aquí el libro que estaban esperando todos los entusiastas de las barbacoas. Tanto si es aficionado como profesional, en estas páginas encontrará respuesta a todas sus preguntas técnicas acerca de su preciado asador, y además...
- Más de 100 recetas de todo el mundo, desde clásicos norteamericanos como el pecho de buey al estilo de Texas hasta unos pinchos de cordero árabes o el yakitori japonés, pasando por el universal pollo asado.
- Propuestas de asados con infinidad de ingredientes, como carne de buey, ternera, cerdo y cordero, aves o pescado, pero también marisco, hortalizas, setas e incluso fruta.
- Más de 30 recetas básicas para preparar condimentos, salsas y adobos.
- Las principales técnicas de asado, con indicaciones precisas sobre tiempo de preparación, encendido de la barbacoa y temperatura idónea, entre otras.
- Consejos profesionales que le ayudarán a adquirir la barbacoa y los accesorios más adecuados a sus necesidades.
- Instrucciones claras y concisas ilustradas con fotografías.


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