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cod.: 3033
D.O.M . - REDESCOBRINDO INGREDIENTES BRASILEIROS

Título Original: D.O.M. - Rediscovering Brazilian Ingredients
Autor: Alex Atala
Tradutor: Carolina Chagas
Editora: Melhoramentos



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SINOPSE DETALHES DO PRODUTO
SINOPSE
Neste livro, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha - ele conta como orienta e como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chef admirado por restaurantes e gourmets do mundo inteiro. Como parte deste aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, ele mostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. No prefácio assinado por Alain Ducasse, o chef convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo pois o leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.


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