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DUCASSE DE A a Z
Um dicionário amoroso da cozinha francesa

Título Original: Dictionnaire amoureux de la cuisine
Autor: Alain Ducasse
Tradutor: Hortência Lencastre
Editora: Ediouro



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SINOPSE
Neste livro, Ducasse não se contentou em apenas falar de seu inesgotável repertório de receitas, listar ingredientes ou descrever o modo de preparo dos pratos, ele optou por revelar a verdadeira alma dos alimentos, suas origens, especificidades, excentricidades e até suas manias. Conta - nos que temperos, verduras, frutas e tantos outros ingredientes possuem história, personalidade e que muitas vezes precisam ser compreendidos e respeitados para que se possa degustar seu sabor ao máximo. A paixão e o lirismo, o conhecimento e a técnica, podem ser conferidos em cada página, ultrapassando misturas, tempo de cozimento e dosagem. Realmente uma declaração de amor à gastronomia e um irrecusável convite para se conhecer entre dicas e receitas, a filosofia de vida de um dos mais ilustres representantes da culinária francesa – o chef Alain Ducasse.


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