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EXPEDIÇÃO BRASIL GASTRONÔMICO Vol. 2
A cadeia produtiva gastronômica

Autor: Rusty Marcellini, Rodrigo Ferraz
Editora: Melhoramentos



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SINOPSE
Desde 2012, o Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes passou a investir em pesquisa e conhecimento, com o objetivo ampliar a cultura gastronômica de quem frequenta o evento. Foi criada, então, a Expedição Brasil Gastronômico, formada por especialistas que receberam a missão de viajar pelo país pesquisando a cadeia produtiva a partir de seus elos – biomas, produtores, tradições, feiras, cozinheiros e receitas. Na primeira etapa, a equipe visitou os estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco, Amazonas, Ceará e Rio Grande do Norte, resultando no primeiro livro da série. A obra é única, em mostrar toda a cadeia produtiva: produto, produtor, mercados, feiras e, por fim, os chefs de cozinha, que conferem novos significados a esses alimentos e os fazem chegar valorizados às mesas, o que se traduz, também, em uma vida mais digna no campo. Em 2013, foi a vez de desvendar os sabores típicos dos estados de São Paulo, Bahia, Rio Grande do Sul, Mato Grosso e Distrito Federal, que você pode conferir nesta edição. Embarque nessa aventura e descubra as razões pelas quais a gastronomia brasileira vem se tornando uma referência mundial.


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