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LAROUSSE DAS SOBREMESAS

Título Original: Larousse des desserts
Autor: Pierre Hermé
Tradutor: Célia Regina Rodrigues de Lima, Eveline Bouteiller
Editora: Larousse do Brasil



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SINOPSE DETALHES DO PRODUTO SOBRE O AUTOR
SINOPSE
Uma obra de referência do epicurista, artista, artesão, pesquisador, professor Pierre Hermé – referência mundial quando se fala em doces – ele surpreende a todos com a quantidade e qualidade de informações, clareza e didática das explicações aqui apresentadas. Com mais de 346 receitas da culinária francesa e internacional, entre massas de tortas, bolos e paes-de-ló, brioches, croissants, biscoitos, carolinas, beignets e waffles, e ainda preparações cremosas como: ganaches, musses, bavaroises, charlotes, sorvetes, sorbets e tortas geladas, caldas, molhos e coulis, trufas, doces e compotas, além de sugestões de gourmet e dicas de chef.


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