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O ADMIRÁVEL NOVO MUNDO DO VINHO E AS REGIÕES EMERGENTES

Autor: Aguinaldo Záckia Albert
Editora: Senac São Paulo



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No universo do vinho, Novo Mundo é a expressão que designa as colônias estabelecidas pelos europeus com as longas viagens a partir do século XV, em que vieram a produzir o vinho, em contraposição ao Velho Mundo, que se refere à Europa e à região mediterrânea como um todo, que já o produziam desde a Antiguidade. Também certas regiões européias que não tinham grande prestígio e tradição na elaboração de vinhos finos, como as emblemáticas Bordeaux, Borgonha, Piemonte, Mosel, começaram a aderir aos princípios que nortearam a produção de vinhos californiana e australiana. A tradição inibidora começou a ser deixada de lado em várias regiões européias, como o sul da França, de Portugal, da Italia continental e a Sicília, além de outras mais. É o que mostra este livro, dirigido aos enófilos, apreciadores de vinho e da gastronomia de uma forma geral, além de ser útil aos estudantes e profissionais da área. Este livro foi premiado em 2004 como Melhor Livro Brasileiro de vinho pela Gourmand World Cookbook Awards.


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