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O GRANDE LIVRO DOS INGREDIENTES

Título Original: The Cook´s Book of Ingredients
Autor: Dorling Kindersley
Tradutor: Vários Tradutores
Editora: Publifolha



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SINOPSE
Com mais de 2500 fotos de ingredientes de todas as partes do mundo, desde os facilmente encontrados até aqueles mais específicos, desconhecidos e exóticos; esta obra descreve e caracteriza variedades regionais e espécies similares, com informações detalhadas sobre seu local de origem, safra e entressafra, além de dicas essenciais de como escolher, servir e conservar cada alimento e explicações claras sobre  técnicas de preparo. Uma enciclopédia culinária onde os ingredientes figuram como astros nas mais de 200 receitas apresentadas – entre peixes, frutos do mar, carnes, hortaliças, ervas, oleaginosas, sementes, condimentos, ovos, laticínios, frutas, grãos, arroz, massas, azeite, vinagre e temperos.


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