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OS PRIMÓRDIOS DA CERVEJA NO BRASIL

Autor: Sérgio de Paula Santos
Editora: Atêlie Editorial



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Ensaio que tem como tema, a cerveja e sua história no Brasil. No período colonial, a cerveja consumida por estrangeiros e a elite abastada, era a importada da Inglaterra. Já no século XIX, aparecem duas grandes cervejarias nacionais, a Antarctica em São Paulo e a Brahma no Rio de Janeiro. Conta-se ainda, que no Brasil nunca se respeitou a lei da pureza a Reinheitsgebot – ela estipula que a cerveja deve conter apenas lúpulo, cevada e água e fermento – exceção apenas para cervejas de alta fermentação, a qual o malte de trigo substitui o de cevada – lei aplicada em países como Alemanha e República Tcheca. O livro também faz conhecer o testamento do fundador da Antarctica, J.C. Antonio Zerrener, cujo desejo final era deixar seus bens às entidades alemãs, dentre as quais o Partido Nacional Socialista de Hitler. Ensaio histórico que tem como tema a cerveja, bebida nacional, e seu aspecto histórico em nosso país.


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