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RECEITAS ORIGINAIS DO CHEF CLAUDE TROISGROS

Autor: Claude Troisgros
Editora: Larousse do Brasil



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SINOPSE
O nome Troisgros circula no cenário gastronômico há pelo menos três gerações. Neste seu novo livro, Claude Troisgros apresenta novas receitas, que através de uma narrativa descontraída, conta um pouco mais de suas experiências culinárias franco-brasileiras. Ele explora uma grande diversidade de ingredientes nacionais como jiló, açaí, manteiga de garrafa, jabuticaba, entre outros e ainda comprova a alquimia presentes em seus pratos, como a pizza de vatapá, as ostras gratinadas com aroeira e a musse de hadoque com urucum. Não se esquece dos clássicos, como a Crepe Suzette e ainda, faz homenagens à sua avó italiana e também ao restaurante La Tour d´Argent. Receitas que seguem uma seqüência de preparações, entre: aperitivos, entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.


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